四、“细胞膜”是细胞的大脑，细胞核是复制中心
由于时间关系，我们长话短说，细胞真正的大脑是细胞的“皮肤”：细胞膜。你或许疑惑，什么？细胞的皮肤是细胞的大脑？看起来风马牛不相及。答案藏在胚胎学中。胚胎发育初期只有3个胚层，负责形成所有的组织器官，3个胚层分别是：外胚层，中胚层，内胚层。每层都由细胞组成，每一层负责发育成不同的器官和组织。有趣的是，最外面那层：外胚层，只负责发育成两样，即表皮和神经系统中的大脑，即大脑从表皮发育而来。
由于细胞膜是介于外环境和细胞质之间，所以细胞膜能读取外界信息，然后再把信息传达给细胞内的蛋白质。我告诉过大家，尽管细胞核不在，但细胞活力依旧，原因就是细胞核并非细胞的控制中心，细胞核是复制中心，负责细胞的复制或元件更新。好比机模，有建造所有蛋白质的源模版，但细胞核并不知道何时该表达何种蛋白。细胞核没有智能，只是重要的模版源头。所以我把细胞核从中移走，并没有改变细胞的任何活性，但细胞最终的确还是会凋亡，不过原因是：所有的零件都到寿命了。然而没有核，就不能表达新的蛋白质零件。细胞最终就挂了。所以核不是控制什么，而是提供模版信息。所以基因和细胞“大脑”没有丁点关系。
五、细胞膜对外界环境因子做出反应，从而产生行为
那么细胞膜如何运作呢？首先和一个环境因子结合，环境因子可以是任何东西，比如阳光、热空气、声音、化学物质、气味、味道，环境因子又称为主要信号。接下来发生的是，细胞膜通过读取环境因子而激活了细胞内的第二信号，由第二信号向蛋白质下达指令。所以行为是由细胞膜对外界环境因子作出反应而介导的。所以我如果排除一切环境，细胞则毫无生机，生机是由细胞对环境作出反应而来。你的生机来自你对你身外的环境作出反应，所以这些环境因子实际在调控你的蛋白质，让你产生行为。所以你的行为跟基因没有关系，你的行为来自于你如何看待环境因子，又称为“感知”。然后把这种感知信号转换成“挑选正确回应该信号的蛋白质”的过程。
六、细胞膜工作原理：“接收器”捕捉环境信号，“效应器”转换成行为
——没有信号就没有行为
接下来的问题是细胞膜如何工作。非常有趣，也非常简单。当我们研究长在培养皿里的细胞时，细胞膜表面看起来很多泡泡，但当我们放大显微倍数后，细胞膜看上去就像三明治。中间是一层脂层，正是脂层让膜成为一面屏障，因为外界的水进不去，细胞内的水也出不去，所以膜内环境就被很好地保护起来得以运作。但是只有这样三明治结构的膜没有功能，因为我漏掉了最重要的一样：镶嵌膜内的蛋白质。这些蛋白质对膜外信号做出反应，从而激活行为。
细胞表面全都是像天线一样的内镶蛋白，它们大量地分布于细胞膜上。这些蛋白质和外界环境互动，再把这些环境信号转化成内部行为。
让我来解释这如何实现。这就是膜（右图）， 这里有两种不同的蛋白质。虽然膜表面由上千种蛋白，但基本可以分成两类。一类上面有“天线”，也就是接收器，就好比屋顶接受电视信号的天线，作用就是接受信号，信号通过线路传入电视，电视再把信号转成可视画面。重点是很多的蛋白都有这种天线接收器，这些竖起来的就是天线，位于细胞表面，然而它们接收的是环境信息。这种信息可以是葡萄糖，告诉细胞外界有糖份存在，或是组胺，告诉细胞该做出应激反应了，或是胰岛素，告诉细胞该调节代谢了。
每一个不同的信息，都有不同的天线去接收。所以说细胞表面分布着接收各种信息的天线，所以环境信号被天线捕捉。接下来，信号被第二类蛋白（效应器）转换成行为。有三种不同的渠道,第一类蛋白中间有个能让信号分子进出的通道,第二类：酶类，促进新成代谢反应,第三类：细胞骨架蛋白，可以改变细胞的形状。比如现在有个毒素信号进入，对应的接收器探测到了，于是就跟临近的蛋白说：那是毒素信号，我们快闪！然后效应器就带着它们就跑了。一边是输入，一边是输出。所以蛋白质相互协作，接收器接收信号，效应器做出反应。
你们有接收器吗？当然！最明显的是哪个？眼睛！耳朵！鼻子！触摸！你们的接收器在哪儿？在皮肤下！所以你们和细胞的工作原理是一样的，虽然蛋白质看起来不像鼻子或眼睛，但功能却无两样，如果这个接收器接收光信号，那么它就等同于细胞的眼睛，当光信号被它捕捉，细胞就会说：“哇！我看到光了。”一旦它感应到光，它就会通过和临近这个蛋白联系，把信号转换。
让我给你们解释这如何实现。输入端（天线），和负责产生行为的输出端联结，我用这个受体模型来说明。我将播放动态演示，膜上面有一个天线，天线正在扫描环境中的信号（蛋白质是直接贯穿细胞内外，镶嵌在细胞膜上的），瞧瞧这形状，当蛋白质和信号因子结合后会怎样？形状改变！所以基本而言，蛋白质处于细胞内
如果有信号分子，蛋白质就会被激活，底端的形状就会改变。而如果我们处在细胞内看到这些悬挂蛋白的胞内部分发生改变，我们就可以通过这个改变得知它发现了胰岛素。
接下来，当我接收到外部信号，我需要释放二级信号因子去激活细胞的各种行为，这个例子里我用的是通道类型，看起来像个橄榄。这个蛋白质在细胞表面移动，注意顶部的通道关闭状态。
当它打开，信号因子就能穿过通道进入细胞内部，而且只有和通道孔径契合的才能进入，否则不行。静息状态的通道蛋白是关闭的，一旦激活则蛋白通道打开，信号分子就能进入从而调节细胞行为。
让我们现在把二者放在一起看，看看是怎样的机制在调控生物。输入和输出部分，左边蛋白质负责搜寻信号，右边蛋白质负责把信号转换成行为方式。下面那个是连接器，但是现在它的形状不契合左边蛋白质的下端！所以表明没有发现信号分子，也没有行为。但当信号出现，左边蛋白质下端的形状改变，当形状改变后连接器就能契合上了，连接器连接上去并打开右边蛋白质的通道，于是传入二级信号给细胞下达指令。这个指令则和外环境信号源的信息相关。所以说细胞的行为是由环境信息的输入实现调控，然后实现输入信息到行为的转换。
如果我们把接收天线移走，那么它就不能感知到任何信息，于是不产生行为反应，细胞将完全处于混沌状态。这意味着，细胞行为和外界信号挂钩，没有信号就没有行为。好比刺激导致回应：信号给予刺激，细胞给予回应。所以总而言之，接收器先读取环境，再和效应器发生联系，效应器通过释放二级信号传达命令。与接收器接触的是初级信号，进入效应器传达行为指令的是二级信号。
所以以上这个单位负责控制特定行为，但一个细胞可能同时有上千种这类单位，所以这相当于是个开关。当胰岛素出现，代谢开关触发；当组胺出现，自我保护机制触发。因此一种信号源对应一种开关。能理解输入和输出之间“开关”的比喻吗？我们换个方式解释。受体（接收器）的功能是认知外界环境，负责“看”，但它必须把信号转换成生物行为。所以输出端的功能是对初级信息产生物理感应。这样好理解了吗？
